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利来国际娱乐诚最新线路 炒茄子之前多做一步,茄子不油腻,还软烂入味小侄女多吃两碗饭

2020-01-07 11:30:25      访问量:3800

利来国际娱乐诚最新线路 炒茄子之前多做一步,茄子不油腻,还软烂入味小侄女多吃两碗饭

利来国际娱乐诚最新线路,hello,大家好这里是三德子美食。茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。今天这道烂肉茄子色香味俱全,营养丰富,配上炒的香气四溢的肉末,还有微辣的泡椒,绝对让你胃口大开。

烂肉茄子

食材:茄子,肉末,泡椒,大葱

​步骤:1、茄子去掉头尾,去掉皮。茄子从中间破开切成两半然后斜刀切成段。

​然后在茄子身上打上花刀,直刀切下去切到3/4的深度,换一个方向也是如此。切好的茄子放入大碗里面,加入少量的盐、白醋,加水浸泡一下,防止茄子氧化变黑。

​2、泡椒剁碎(大家如果实在没有泡椒也可以不放,就多放一点豆瓣酱),肉稍微切一下剁成肉末,肉末切好后直接放在碗里面。

​3、泡好的茄子空干水分,然后拍上一点干粉(让茄子表面有一层均匀的粉即可,不能太多,多了吃出来像肉一样很难吃)。

​4、锅里面下入宽油,油温烧到五成热下入茄子,把茄子炸至表面微微金黄,然后捞出来空油。

​4、锅里再次下入适量的油,下入肉末(把肉末炒香,炒出多余的油脂),然后加入少许花椒,再下入泡椒,炒香之后下入姜末蒜末,少许豆瓣酱炒匀炒上色。

​5、加一点水,水开之后放入茄子回锅,加入少量的生抽,一点点陈醋,少量白糖(白糖不要放太多,这不是鱼香味),轻轻地摇一下锅,最后加入少量鸡精还有味精,快速摇一下锅就可出锅了,直接装盘,最后撒上葱花。

注意事项:1、茄子在拍粉的时候不能拍太厚。2、这道菜主要是靠泡椒,如果没有泡椒就用豆瓣酱替代但是也不能放太多。3、这是一道家常味不是鱼香味的菜,所以糖醋比例不能太高。

好了,这道超下饭的烂肉茄子就制作完成了,还有大家吃的时候一定要多准备一点米饭哦。喜欢这道烂肉茄子的朋友不要忘记给三德子点赞点关注哦,想吃的朋友一定要收藏转发。大家还想吃什么要在评论区留言告诉我哦,下期或许就是你的菜。


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